1. 準備工作：雞腿去骨切塊，香菇泡軟后切絲，洋蔥切絲。

2. 雞肉放鹽腌制20min。

3. 熱鍋熱油，將雞腿肉煎至金黃，撈出待用。

4. 熱鍋熱油，將洋蔥+香菇絲炒香，加入醬油+味淋+少許水，然后加入雞肉翻炒均勻。

5. 倒入1/2的蛋液，蓋蓋子2分鐘后，再加入剩余的蛋液蓋回回鍋蓋30秒。

出鍋可撒上 海帶細絲點綴

開吃啦！